«Hvaler-reka»
– «Hvalerreka» har blitt et begrep, og vi opplever en enorm etterspørsel etter rekene våre, sier daglig leder Kurt Allan Hansen ved
Fjordfisk AS. Særlig vil han trekke frem Hvaler-rekas ferskhet og at det er et kortreist produkt. Fiskerne er kjent for å koke den spesielt og med lite salt slik at smaken kommer frem på en god måte.

Rekene er etterspurt både i Norge og Sverige, og eksporteres gjennom hele
året. Først leveres det til det norske markedet, og det overskytende eksporteres til utvalgte grossister i Sverige.
– Dette er et produkt vi er stolte av. Vi snakker mange års erfaring. Båtene går ut på feltet tidlig morgen og leverer sen kveld. Allerede før butikkene åpner dagen etter er delikatessene på plass slik at kundene får garantert fersk og kortreist høykvalitetsvare, sier Kurt Allan.

Så fort båtene legger til kai på ettermiddagen, kvalitetssikres fangsten før den kjøles, pakkes og merkes. Rekene kokes om bord i
båtene, slik blir kvaliteten best. Allerede før de fleste av oss er oppe på morgenen, starter utkjøring av varer til butikker, restauranter og
grossister. På den måten kan fiskeglade kunder over hele Østlandet få fersk fisk til middag.
– Rett fra havet og ut til kunden er vårt motto, sier daglig leder i Fjordfisk, Kurt Allan Hansen.

Majoriteten av fangsten er reker, men også torsk, kolje, hyse, sei og annen fisk, samt andre typer skalldyr leveres daglig til anlegget.
Noe av fisken går til den etter hvert så velkjente selskapspuddingen som lages på stedet. I puddingen brukes hyse eller kolje, samt noen hemmelige ingredienser som har gjort fiskepuddingen til en velkjent vare på middagsbord på hele Østlandet.